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醉仙鸭怎么做才好吃?看完就明白了
来源:http://www.zuixianya888.com 时间:2020-7-2 18:03:27

醉仙鸭的配方是什么?顺便求教醉仙鸭具体做法。

首先,我觉得现在很多店卖的醉仙鸭虽然名字都一样但是其配方肯定是略有不同的,这样才成就了某某记、某记醉仙鸭,醉仙鸭的营养价值很高,富含丰富的蛋白质和脂肪、钙、铁等微量元素,对于老人和小孩都是非常适合食用的家常美味。

醉仙鸭的具体做法并不难,选好用料是关键,上好的鸭子和好的配料可以做出好吃的醉仙鸭的。 

原料:鸭子一只(冷冻的),土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶八角(又称五香、大料)桂皮各一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。 

制作步骤:1、首先鸭子切块,把血水洗干净,如果鸭子是事先冷冻的,那么要用冷水解冻,这是常识哦。上锅加满冷水,老姜切片一块放进锅里,大火煮开,把鸭子捞出来沥干水,姜片捞出来。

 2、换口锅,洗干净。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,加入鸭块、少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋,醋是可以让肉更容易煮烂,有点儿催化剂的作用。盖好盖子,大火煮开,多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。与此同时我们可以进行其他小工序,把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用。这样可以节省时间,加快醉仙鸭上桌的时间。 

3、接下来就换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下,接下来再调回小火,慢慢炖。 

4、土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤汤。放鸡精起锅,装盘后洒葱末装饰,绿绿的的碎葱花可以点亮整盘菜的颜色,也能增加美感和食欲。 


 这是一个比较完整而且百试不爽的醉仙鸭的家常做法,大家只要用心按照操作步骤一步步来,应该还是可以做出差不多好吃的醉仙鸭的,如果本身就是厨艺精湛的厨娘,那么一经点拨一定会直接领悟醉仙鸭的奥秘,要做出好吃的醉仙鸭自然不成问题,大家一起动手做做看吧。