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餐厅寄存酒水管理制度
来源:http://www.zuixianya888.com 时间:2014-11-22 10:49:11

1. 宾客用餐完毕又剩余酒水需寄存在餐厅的,餐厅员工应为其提供酒水寄存服务。 2. 寄存酒水必须填写存酒卡,一式两联,一联贴于存酒酒瓶上,另一联交与宾客保存。 3. 酒店原则上为宾客存酒期为3个月,对于高档白酒或洋酒,多为宾客保存6个月,

超出存酒期,酒店将对该酒进行处理,存酒期间酒水出现任何质量问题,酒店概不负责。

4. 寄存酒水被宾客饮用完毕后,需由当班服务员签字确认。

5. 对于各餐厅经宾客确认不再需要的酒水,由各餐厅主管以正式手续交接给酒店酒水

管理员进行处理。

6. 对于各餐厅宾客自带的酒水,在用餐结束后,对空酒瓶进行统一回收、登记,有当

班领班进行负责检查确认,在销毁空酒瓶时必须有餐厅主管在场进行销毁,若出现酒瓶缺少等情况,有酒水员负全责。