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如何做卤鸭脚才好吃
来源:http://www.zuixianya888.com 时间:2015-3-3 16:06:21
卤鸭脚怎么做,如何做卤鸭脚才好吃?
  1. 把锅放在炉上,倒入清水烧沸;醉仙鸭
  2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好;
  3. 投入锅内,同时,放入精盐煮1小时;
  4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水;
  5. 剥去鸭脚上的黄皮,用清水洗净,沥去水分;
  6. 锅装清水,放炉上烧滚,把鸭脚放入锅中氽水;
  7. 随后捞出,放在清水中洗去浮沫;
  8. 鸭脚放在红卤水中,旺火烧沸后改用文火继续煮;
  9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间,一般需煮50分钟左右;
  10. 鸭脚煮烂后捞出,擦上麻油,冷却后装盘。