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醉仙鸭讲解广东名吃花雕醉鸡
来源:http://www.zuixianya888.com 时间:2015-6-12 12:00:25
花雕醉鸡是广东省汉族传统名菜,属于粤菜系。鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时;卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头,上锅蒸30分钟;蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷,倒200ml绍兴酒,浸泡6个小时以上,切片即可开食。醉仙鸭
  材料准备:鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞一大勺、花雕酒。
  做法
  1、鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时;
  2.卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头,上锅蒸30分钟;
  3、蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷,倒200ml绍兴酒,浸泡6个小时以上,切片即可开食。