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醉仙鸭为您介绍红烧排骨的做法
来源:http://www.zuixianya888.com 时间:2015-7-15 10:25:02
菜谱简介 和红烧肉几乎差不多的做法,做出来的排骨鲜甜可口。
  材料
  排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量.醉仙鸭:http://www.zuixianya888.com
  做法
  1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
  2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
  3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
  4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
  5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
  6、加入适量热水,放入盐和葱结。
  7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
  8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
  9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。