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啤酒鸭-的家庭简单做法
来源:http://www.zuixianya888.com 时间:2015-8-19 9:03:41
谱简介 1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。 2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香。 3、香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了。
  材料
  鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
  做法
  1、鸭子洗净剁块后焯水备用。醉仙鸭
  2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
  3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)
  4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
  5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。